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今年沒吃大閘蟹，所以趁秋天的尾聲至市場買些花蟹解饞，花蟹只要是新鮮，清蒸是最佳的烹調方法，先將花蟹用刷子洗淨後，再將二隻大鉗子摘下，剝開殻後去鰓↓
將內殻輕輕沖洗一下，保留殼內的蟹膏↓
蒸的時候，將蟹殼朝上以免蟹膏流失，並灑上薑絲及蒜片去腥，如果家裡有小蒸籠是最好的，沒有就用大同電鍋蒸，在內鍋加入一杯水蒸↓
蒸熟漂亮可口的花蟹↓
花蟹的沾醬是很重要的，蒜片、薑絲、辣椒、檸檬或桔汁、香菜、果糖及醬油，依自己喜好增減，海鮮稍微偏酸風味會更好↓
成品↓
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