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今年去參觀世界茶業博覽會，也參加了製茶的活動，這位是現場工作人員示範炒菁：使用高溫急速破壞茶葉中氧化酵 素的活性，來抑制茶葉繼續發酵，以保持茶葉的香氣，同時茶葉柔軟↓
我也依樣畫葫蘆的大炒一番，不小碰到鍋底燙死了↓
工作人員解釋如何揉茶↓
看我認真的揉捻到披頭散髮↓
紅茶製造流程：採摘→萎淍→炒菁→揉捻→解塊→發酵→乾燥→毛茶↓
揉捻，以同方向成球狀使力↓
在現場揉捻完成後，帶回家用溼毛巾覆蓋發酵後，放入電鍋準備乾燥↓
沒想到大同電鍋還能製茶，真是多功能的家電↓
原料：小葉種茶菁（台茶12號）
產地：南投縣名間茶區
經過多次加熱、翻動、冷卻，再重覆程序約3-4次，至茶葉可輕折後即可，起鍋，帶至辦公室試泡↓ 
靜置一些時間後，色澤更深了↓
其實應該揉捻至這種條狀才可以↓
像這種還是葉狀的都是不及格的成品↓
隔天在辦公室泡了自製的茶來喝，本來是台茶12號，但同事說比較像烏龍茶，哈哈～↓
色澤美，也很有香氣，回甘度稍微遜了點，但真的很不錯～↓
經過這次參加製茶的活動，體會到茶農真的是很辛苦，所以在喝茶時要用心的去享受每杯茶所帶給我們不同的感覺～
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