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在傳統市場會有發好的魷魚，一隻大約60元↓
先將表面的薄膜刮淨↓
薄膜的另一面切紋路↓
切段，不能切太小，否則川燙後是卷不起來的↓
將整隻切段↓
放至煮開的熱水，等滾後撈起↓
沾醬，蒜末、薑末↓
將醬油、蕃茄醬、工研醋、果糖及水放入鍋內煮開↓
加入少許太白粉水勾芡，再放入蒜末、薑末，起鍋放涼↓
沾醬，因為有小朋友要吃，所以未加入芥末↓
川燙好的魷魚，紋路漂亮吧↓
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- Nov 30 Mon 2009 14:32
川燙芥末魷魚作法
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